Delícias para o dia das Mães

Bom, como você já deve saber, eu trabalho na Cook & Designers - gastronomia personalizada!
Fazemos coisas lindas e deliciosas, que me enchem de orgulho - e também me deixam acima do peso, é verdade!
Nesse dia das mães, bolamos dois presentes lindos e deliciosos para agradar às nossas queridas mães.
Dê uma olhadinha:

PROMOÇÃO ESPECIAL DIA DAS MÃES - 

APENAS R$20,00 (ou R$25,00 com entrega*)

Caixa com Coração de chocolate, recheado com brigadeiro branco, brigadeiro preto, uvas, morangos, paçoca e amendoim.

ou

Caixinha com 4 potes de brigadeiro gourmet, 50g cada, nos sabores Tradicional, Branco, 

Pistache e Strogonoff de nozes.

APROVEITE, NÚMERO LIMITADO DE ENCOMENDAS.

*válido para os bairros: santa felicidade, são braz, mercês, campo comprido, centro, são francisco, centro cívico, ahú, juvevê, portão, água verde, champagnat, cabral campina do siqueira, santa quitéria, alto da xv, boa vista e hauer. Para outros bairros, consulte a taxa de entrega.


Para encomendar entre em contato via Facebook clicando aqui, ligue no 41 3076-6503 ou nos envie um e-mail clicando aqui

Não deixe de aproveitar, sua mãe merece esse agrado!

Um beijo,
Fernanda

Cardápio de festa infantil - sugestões e quantidades - acima de 5 anos

Até os 10 anos o público é diverso e depende muito de cada festa em especial. Se você procura um diferencial, pense na possibilidade de contratar serviços de Buffet como Crepes - tradicional ou franceses, Rodízio de pizzas ou até mesmo um Rodízio de mini sanduíches - se você ainda não conhece um rodízio de sanduichinhos, clique aqui. 

Esse sistema de serviço sempre agrada aos convidados, pois como os produtos tendem a ser produzidos na hora, cada convidado pode pedir um prato à sua maneira (com queijo, sem queijo, com tomate, com bastante maionese...).

Um lindo cupcake na mesa é garantia de sucesso. Você pode contar um minicupcake por convidado ou de 60% a 70% do número de convidados da festa no caso do cupcake grande (ou seja, 100 convidados, 60 cupcakes grandes). 

Dica: Evite pedir cupcakes totalmente cobertos por pasta americana. Peça aqueles que tem cobertura e algum detalhezinho por cima, de acordo com seu tema. Assim você garante que, além de lindos, os cupcakes estejam deliciosos 

Cupcakes decorados com detalhe em pasta americana da Cook & Designers

Depois dos 10 anos as festinhas tendem a ser a noite, ou no fim de tarde, para os pré adolescentes, e a presença dos pais nunca é bem vinda. 
Lembre-se do seu tempo de festinha americana e tente montar algo parecido: tortas salgadas, sanduíches, pães e patês.  Monte uma mesa bonita e prática, com tudo cortadinho e pronto para o pessoal de servir. Mescle com alguns salgadinhos tradicionais assados.
No lugar dos docinhos tradicionais, ofereça alguns tipos de bolo, como nega maluca, bolo de cenoura, e opções diferentes como mini sonhos e carolinas. Os docinhos na tacinha são uma ótima pedida, a molecada adora.
Ofereça opções saudáveis e monte uma mesa de frutas no lugar da mesa de guloseimas. Outra idéia bem legal é alugar algumas suqueiras e servir sucos naturais. 
Alugue um bolo falso de andares para cantar os parabéns. 
Se achar indispensável servir um bolinho, abra mão do bolo de andares e peça apenas 50g de bolo por convidado de um bolo com um design diferenciado.

Bolos deliciosos e diferentes da Cook & Designers

Bolo falso para locação da Cook & Designers

E aí, o que você achou das dicas?

Um beijo,

Fernanda

Cardápio de festa infantil - sugestões e quantidades - de 1 a 5 anos

No Post passado fiz um apanhado geral sobre o cardápio de festas infantis. Na verdade, a escolha do Cardápio varia principalmente conforme a idade do aniversariante - porque a partir daí definimos a faixa etária dos convidados.

As festinhas de 1 e 2 anos tendem a ter um número maior de adultos do que de crianças - isso porque seu filho ainda não teve muito tempo para fazer amiguinhos. Sendo assim, a opção de comemorar em um Buffet infantil acaba sendo um desperdício de dinheiro, já que você acaba pagando por aquela infinidade de brinquedos que seu filho nem aproveita.
O cardápio pode ser elaborado visando agradar mais ao paladar adulto, com aperitivos (amendoins, tábua de frios) canapés em sabores diversos (que tal gorgonzola com mostarda para inovar?) ou finger foods (mini pratos quentes ou frios - mini penne aos quatro queijos, escondidinho de mandioca ou um caldinho quente no inverno). 
Você não precisa deixar os salgadinhos de lado. É bem mais fácil acertar o gosto dos convidados servindo itens tradicionais, afinal, quem não gosta de uma empadinha gostosa?
Quatro docinhos por convidado é suficiente. Se quiser inovar, sirva uma torta gelada, como cheesecake, banoffi ou uma torta de limão.

Centro de Mesa de bluse com flores

Amendoinszinhos sortidos servidos no ramequim de porcelana para receber os convidados

Festa da Alice

Torta Cheesecake de Colher - da Linha Finger Foods da 

Cook & Designers

De 3 a 5 anos as crianças costumam já ter seus amiguinhos de escola e a lista aumenta. Os amigos sem filhos nem sempre são convidados para a festa, que já é bem mais voltada ao público infantil. Agora sim pode valer a pena fazer sua festa em um Buffet cheio de brinquedos.

Sendo assim, peça o que a criançada gosta: coxinha, risoles, bolinha de queijo...Lembre-se que os sagados fritos devem ser servidos preferencialmente quentes - não aqueça no microondas, eles perdem o sabor e endurecem super rápido. O ideal é aquecer e um forninho elétrico ou no forno do fogão mesmo (contrate uma copeira para fazer isso para você, já falei sobre a super importância da contratação de pessoal nesse post anterior). 

Você pode substituir a fritura por salgados assados, que são mais saudáveis e podem ser servidos frios - mas ainda assim são mais saborosos se servidos quentes. Além dos tradicionais, como sfiha, doguinho, folhados e empadinha, existem alguns lugares que trabalham com assados diversos, como mini pão de batata recheados com frango e catupiry, croissaints diversos e mini quiches. Dê uma olhada em nosso cardápio, se precisar de mais idéias, clicando aqui

Mesclando Salgadinhos fritos, assados e Sanduíches

Festa das Ovelinhas da Maria Cecília

Você também pode apostar nos sanduichinhos. Cheeseburguinho, cachorro quente e o sanduíche tradicional (pãozinho de leite, queijo e presunto) são os favoritos da criançada.
Os docinhos indicados são brigadeiro, cajuzinho, beijinho e dois amores. Lembre-se que isso não te impede de pedir alguns brigadeiros de pistache para dar um glamour e matar sua vontade.
A quantidade ideal são de 6 a 8 doces por convidado. Se quiser aquela sobra pros familiares levarem embora, peça 8 e fique tranquila!!!


Seu filho já passou dos 5?
O próximo post já vem aí...

Beijos,
Fernanda

Cardápio de festa infantil - sugestões e quantidades

Brigadeiro, Beijinho, Coxinha, Kibinho... Que gostinho de festinha de criança.
Nas festas infantis que organizo, cada cardápio é pensado e montado de acordo com os desejos de cada cliente, mas não abro mão desse sabor tradicional no Buffet.
As principais dúvidas das mamães sobre esse tema são: Como montar o cardápio ideal? Como garantir a satisfação dos Convidados? Devo ser bebidas alcoólicas? E se faltar alguma coisa? 

Vamos falar, em  uma série de posts, sobre como elaborar o cardápio da festinha de seu filho.

Pra começar, de um modo bem geral -  prefiro contas bem específicas, levando em consideração os detalhes de cada evento, mas é só pra te nortear nas escolhas - podemos calcular as quantidades a serem servidas da seguinte forma:

SALGADOS: DE 12 A 15 UNIDADES POR CONVIDADO - se você for servir algo como crepes ou sanduíches, conte cada um como duas unidades (ou uma e meia, dependendo do tamanho) de um salgado normal



DOCES: DE 6 A 8 UNIDADES POR CONVIDADO - se tiver algum doce especial, como Cakepop, Cupcake, etc, peça em pequenas quantidades, com função principalmente decorativa.


BOLO: Em três anos de muitos eventos por aí, não vi nenhuma festa em que o bolo acabasse. Infelizmente, o bolo sempre sobra. Se você quiser um bolo temático de andares, coberto por pasta americana, opte por um bolo falso. Os bolos em pasta americana costumam não agradar a muitos convidados e tendem a sobrar bem mais. O bolo falso fica no centro da mesa principal, serve para decorar e tirar fotos lindas e você serve o Bolo de Copa (ou bolo de corte), que deve sair da cozinha já fatiado e nos pratos direto pra servir aos convidados. Não tenha medo, peça no MÁXIMO 70 g de bolo por convidado. Ainda assim há riscos de sobra, por mais lindo e delicioso que o bolo seja.

Bolo decorativo em pasta americana feito pela Cook & Designers

**A pasta americana é uma pasta feita de açúcar, utilizada para cobrir bolos e modelar enfeites comestíveis. Ela é bem doce e enjoativa, geralmente as pessoas tiram a pasta antes de comer o bolo

BEBIDAS: Calcule 500 ml de refrigerante  por convidado adulto e 300 ml por criança, 100 ml de refrigerante light e 150 ml de água por convidado. Servir sucos é sempre uma ótima opção, já que ser saudável sempre está em alta. Tenha 300 ml de suco por convidado, caso sirva um sabor só, ou 150 ml de cada sabor. Caso você queira servir águas saborizadas (como Aquarius Fresh e H2O), ou chá gelado, conte uma garrafa a cada 10 convidados. IMPORTANTE: servir refrigerante, refrigerante light e água já é suficiente em uma festa infantil. Se quiser ser gentil com aqueles que não são adeptos do refri, sirva UM sabor só de suco. O restante das bebidas é opcional e, bem no fundo, dispensáveis. Mas caso ainda assim queira servir, lembre de diminuir a quantidade de mls por convidado de todas as bebidas, levando em consideração a quantidade de tipos diferentes que serão servidos. 

BEBIDA ÁLCOÓLICA: Esse item sempre dá o que falar.Cada um tem sua opinião sobre o assunto. Eu, particularmente, sou  contra servir bebida alcóolica em festa infantil, porque a festa é para as crianças e elas não bebem. Acho que é, no mínimo, desperdício de dinheiro. Mas servir ou não  depende dos costumes de cada família - festas de um ano, principalmente, são mais voltadas para os adultos do que para os pequenos. Caso seja indispensável para você, calcule no máximo 3 latinhas de cerveja por convidado. E se não quiser servir, não se preocupe, você não estará cometendo nenhuma gafe. 

No próximos posts, vamos nos aprofundar mais no cardápio conforma a idade do aniversariante.
Não deixe de conferir.

Um beijo,
Fernanda

Por onde começar?

Em primeiro lugar, bem vinda (o)!

É um grande prazer, finalmente, tirar essa idéia do papel e passar a compartilhar um pouco da minha experiência com você. 

Esse é um post inicial que visa ajudar aqueles que pretendem organizar um evento mas se sentem perdidos.

Se você  tem muitas idéias, já salvou várias imagens no seu computador, está sonhando com esse momento mas  não sabe por onde começar, não se preocupe! Você não está sozinha!!

Essa imensa gama de opções que envolve o Mundo Mágico dos Eventos (sim, é mágico e fascinante, acredite!), pode acabar nos derrubando na hora de planejar, organizar e executar.

Antes de mais nada é preciso saber que, para fazer qualquer tipo de evento de sucesso você precisa, acima de tudo, planejamento, controle e muita organização.

Então vamos lá.

Muitas das minhas clientes, em nossos primeiros contatos, me perguntam por onde devem começar. Minha resposta é sempre a mesma,a independente do tipo de evento a se realizar: comece definindo o seu orçamento.

Tudo, tudo, tudo que envolve a sua comemoração tem ligação direta com o quanto você quer e pode gastar. Até mesmo a data do evento sofre com  orçamento.

Exemplinho básico:nos dias de semana os Buffets Infantis tendem a ter preços mais em conta do que nos finais de semana. Os meses de maio e outubro são os mais procurados pelas noivas, sendo assim, todos os serviços tendem a ficar mais caros, principalmente a locação do espaço onde será realizada a festa.

Definido o orçamento? OK!! Abra seu excel e vamos fazer uma planilha - caso você não tenha lá muita intimidade com o excel, compre uma caderneta exclusiva para o evento, sem desculpas!

Anote o que você precisa ter em mente - e em mãos- durante todo o processo

Orçamento: Esse é o valor x que você tem para gastar, antes de comprar qualquer coisa ou contratar qualquer serviço, você precisa estipular quanto terá disponivel para investir em cada item

Data: levar em consideração o clima no dia do evento - em eventos a céu aberto, é indispensável sempre ter um plano b. O climatempo também erra e a chuva pode acabar com toda a sua festa. Não queremos isso, não é?

Local:  você vai precisar anotar toda a infraestrutura que o local oferece, para não acabar pagando por um serviço duas vezes. Verifique se toalhas, copos, aparadores, louças e etc., estão inclusos no valor da locação.

Horário do evento:  definir em qual período do dia o evento acontecerá e qual a sua duração

Número de convidados - importante especificar quantidade de homens, mulheres, crianças de 0 a 4 anos e de 5 a 8 anos.

Buffet: deve estar de acordo com as informações acima, os cálculos das quantidades exatas necessárias, bem como o cardápio ideal para cada tipo de evento, você acompanha em um outro post, dedicado somente à isso

Bebidas - independente das especificidades da sua festa é importante lembrar de sempre ter opções lights para os diabéticos, sucos para os não adeptos do refrigerante, a boa água mineral e muito gelo. Lembre-se também que as taças e copos dos quais você vai precisar dependem do que você pretende servir

Convites - estipule quantos serão necessários, já que na maioria das vezes o convite é por família e não por convidado.

Lembranças - lembre-se de sempre pedir de 20% a 30% a mais do que  o número de convidados confirmados - sempre tem aquela tia avó que pega umas 4 lembrancinhas...

Decoração - é preciso estar atenta com tudo o que a decoração que você vai contratar oferece, pra não cair naquele erro já citado, de pagar duas vezes pelo mesmo item

Material - mesas, cadeiras, toalhas, sobretoalhas, louças, taças, talheres, descartáveis, guardanapos, aparadores para mesa de doces, aparadores para salgados... Mas concentre-se, tenha foco e controle. Você vai acabar vendo um guardanapo de tecido e vai achar mil vezes mais bonito do que o tradicional de papel, aí vai querer um porta guardanapo e por aí vai. Quando perceber, seu orçamento já estourou.  

Serviço - SUPER IMPORTANTE!!! O dinheiro mais bem investido em um evento é na contratação de pessoal. Não economize deixando de contratar um garçom, uma copeira e uma auxiliar de limpeza. As festas são por si desgastantes, você deve ser uma boa anfitriã e dar atenção a todos os convidados, principalmente porque muitos deles você não vê há tempos. Esquentar salgadinho, repor nas mesas e limpar o salão no final da festa vai fazer de você uma pessoa física e mentalmente esgotada. Uma recreadora para eventos com crianças garante a tranquilidade dos pais, se possível, ofereça esse conforto aos seus convidados.        

Existem outros itens como locação de brinquedos em festas infantis, presente para padrinhos em casamentos, mas falaremos disso em post específicos sobre cada categoria de evento.

Agora que você já tem tudo anotado, pegue seu telefone e comece a fazer orçamentos.Lembre-se de não comprar ou contratar nenhum serviço sem antes ligar em ao menos 3 fornecedores solicitando um orçamento. Dessa forma você define qual o custo médio de cada item antes de começar a comprar, se organizando melhor (lembra que eu disse ali em cima pra você estipular quanto vai gastar com cada item? essa é a hora!).

Anote também o valor de cada compra feita, mesmo que aleatoriamente, e lembre-se que a base do seu evento é o seu orçamento.

Cuide bem dele.

Uma dica muito boa é que o tempo é seu aliado. Quanto antes você fechar os contratos, menos tende a gastar e ainda ganha maior flexibilidade para realizar os pagamentos. Fazer as coisas com pressa, além de aumentar a margem de erros, pode encarecer significativamente seu custo. 

Outra coisa muito importante: no dia do evento, o tempo é curtíssimo e passa voando. Não vá querer arrumar a decoração, enrolar brigadeiros, ou fazer aquela receita de coxinha da sua avó. 
Isso nunca dá certo. Você acaba se enrolando toda e as coisas não saem como você quer. Deixe isso para os profissionais e aproveite o dia para ir no salão.

Se você gosta de trabalhos manuais, pode fazer seus convites e lembranças, mas garanta que haja tempo suficiente para fazer com calma, para garantir um acabamento bonito e não precisar virar as madrugdas recortando e colando enquanto se pergunta: por que mesmo eu resolvi fazer isso? Pode acreditar, muitas das minhas clientes já passaram por isso!

Ficou bem mais fácil, não?

Mas se ainda assim você que não tem tempo suficiente para cuidar de todo o processo, dê uma pesquisada na internet. Muitas empresas - como a minha - oferecem pacotes bem completos, englobando todos ou vários desses itens acima, como forma de facilitar a vida dos clientes. Em geral fechar um pacote acaba sendo mais econômico e confortável para o contratante, já que tempo também é dinheiro e o preço do combustível esta nas alturas.

Clique aqui e confira. 
Nós fazemos tudo isso e muito mais pra você.      

Espero ter ajudado

Até a próxima, 

Fernanda